パティスリーアングレーズについて

店の内外

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パティスリーアングレーズのこだわり

素材の持つ味わいや美味しさを、異なる食感や口どけ、味の余韻、水分量で感じる温度、香りなどで表現するように心がけています。

たとえば生クリーム。ケーキに合わせて脂肪分、産地の違う純生クリームを使い分けたり、タルトやショートケーキなどに使うフルーツは、旬でも美味しい状態(熟度)を見極め、卵は作手高原の”高原のさくらちゃん”を使用するなど、丁寧にコツコツケーキを作っています。

オーナー紹介
パティシエについて

芋焼酎で有名な鹿児島県は薩摩川内市出身です。
小さいころから台所に立つのが好きでよく遊んでいました。
最初のケーキ作りは小学2年生の自分の誕生日です。自分で作ったものを"おいしい"と言って食べてもらう喜びを、子供ながらに感じました。

高校を卒業後、就職のため上名、
(株)名鉄グランドホテル 調理部製菓係所属、7年間勤務
(有)西洋食房飯島屋 パティスリー部門に勤務
接客のおもしろさや、自分の作るケーキをお買い求めいただき満足していただける充実感を肌で感じました。
この時期独立しようと決意しました。
その後市内のパティスリーやフルーツパーラーに勤務し開業に向け、知識・技術を身につけました。

2009年10月1日『パティスリーアングレーズ』プレオープン。
同月16日グランドオープン

あの素材を使おう・・あれとこれをあわせてみよう・・などおいしさへの探究心はつきません。これからじっくりゆっくり自分らしいお菓子を表現していけたら幸せだなとおもっています。ぜひ末永く私どもとお付き合いください。
趣味はバイク、音楽鑑賞、楽器演奏、写真、コンピュータです。


お店の名前の由来

アングレーズソースの原材料は卵黄、牛乳、砂糖、バニラで、これを銅なべで煮ていくのですが・・
これをはじめて教えてもらい食べたときのおいしさにはびっくりしました。
トロッとしてなめらかで、やさしい甘さと、バニラの芳醇な香り・・「これがフランス菓子のおいしさか!」
と感動したのを覚えています。
そしてアングレーズソースはアレンジするとババロア、カスタードクリーム、アイスクリーム、バタークリームなど、お菓子の基本になるものです。基本的なものだけに重要なこと。やさしい味わいのアングレーズソースからとりました。

ご予約について

アングレーズでは、様々なご注文を承っております。
個人様、企業様、学校関係者様など、ショートケーキの大量予約では、人数等を伺った上で
対応させていただきます。
学校関係者様での催事に使用されるケーキや、ウェディングケーキ製造、飲食店様への卸、保育園、町内会等、お子様向けの特注ケーキも金額、数量などを伺って製造させていただきます。
企業様での、景品としての焼き菓子ラッピングの提供なども行っております。
ご予算や数量、場所によりましては配達も承っております。
まずは一度、店頭、お電話、メールにてご相談くださいませ。

メールでのお問い合わせはこちら
お支払いについて

アングレーズでのお買い物は、各種クレジットカードや電子マネーもご利用いただけてとっても便利です。もちろんポイントもたまります!
ぜひ、お気軽にお立ち寄りくださいませ。
※お支払い回数は1回払いになります。電子マネーのチャージはできません。ご了承ください。
※クレジットカード・電子マネー・通販でのお買い物につきましては、誠に勝手ながら2014年4月よりスタンプカードの押印はいたしませんのでご了承ください。

カード一覧

ワンちゃん連れでもOK

店内には愛犬(その他動物) はお連れいただけませんが、リードをかけるフックをご用意しております。
お散歩途中でもお気軽にお立ちよりください。

店舗情報

店名 パティスリーアングレーズ
住所 名古屋市千種区自由ヶ丘2-10-17 啓周ビル105号
アクセス 地下鉄名城線『自由ヶ丘駅』一番出口を北へ(出て左側へ)徒歩1分
TEL・FAX 052-763-5833
E-MAIL info@p-anglaise.com
営業時間 10:00~19:30
定休日 水曜(祝日の場合は木曜)
駐車場 店舗前に2台分あり

アクセス